Ang itim na butik ng Tsina ay isang madilim na kumplekso, mild na butik na ginagawa sa glutinous rice at malt na medyo katulad ng isang balsamic na ginagamit sa mga stir-frys, braises at sauces sa Tsina. Black vinegar ay mula sa Chinese Pro ng Tsina. Ito ay isang tradisyonal na ingrediente sa shar fin soup. Ito ay pambihira din para sa Xiao Long Bao at iba pang dimsum. Ito ay isang malaking komplimento din sa maraming pansit na pinggan.
